المعمول هو أحد انواع الحلويات العربية الأكثر شعبية، ذات نكهة فريدة،  يقدم خلال  فترات الأعياد او في المناسبات الخاصة. هو عبارة عن قطع من السميد محشوة بالفستق ,بالجوز,بالتمر الممزوج بالنكهات الطبيعية كماء الزهر.